Огурец свежий — это 90% воды. Количество жидкости не уменьшается и в соленом овоще, но это не значит, что, кроме воды, в нем ничего нет. Состав полезных элементов разнообразен. На 100 грамм блюда приходится: 0,8 грамм белка, 0,1 грамм жиров, 2,5 грамма углеводов. А кроме БЖУ, есть еще витамины и минералы: железо — 0,6 мг, калий — 141,0 мг, кальций — 23 мг, магний — 14 мг, натрий — 8 мг, фосфор — 42 мг, хлор — 25 мг, витамин А, группа витаминов В, С, Е, Н, РР.

Масса — 300 г